un jour une epice
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8,90 €Eine außergewöhnliche Kombination aus Cabernet-Wein und Meersalz : die perfekte Begleitung zu Fisch, roten Fleischsorten und Gemüse
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5,90 €Mehr als 12 verschiedenen Gewürzen in nur einer Currymischung. Leicht pikant für eine perfekte, indische Reispfanne, Thai Curry oder süße Kreationen.
Diese traditionelle Currymischung ist intensiv mit Koriander, der ihr einen lebhaften Ton verleiht, hergestellt. Sie ist mit Kreuzkümmel angereichert, der für die warme Noten sorgt, sowie mit Fenchel und Bockshornklee für den Anisgeschmack. Schließlich enthält sie im Gegensatz zu anderen Currymischungen auch Knoblauch und Senf.
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9,60 €Muskatnuss ist ein unverzichtbares Gewürz für alle, die ihren Gerichten Tiefe verleihen möchten. Sein einzigartiger Geschmack und sein betörender Duft machen es zu einer bevorzugten Zutat in der kreativen Küche. In dem Gläschen liegt eine kleine Mini-Reibe bereit , so dass Sie Ihre Gerichte sofort mit dem Gewürz zubereiten können.
Aufgrund seines unverwechselbaren Geschmacks verleiht sie Rezepten einen Hauch von Exotik und Wärme. Ursprünglich stammt sie von den Banda-Inseln in Indonesien und wird seit der Antike verwendet. Sie spielte eine wichtige Rolle im Gewürzhandel und war im mittelalterlichen Europa äußerst wertvoll.Ihr Geschmack ist sowohl intensiv als auch subtil und macht dieses Gewürz einzigartig.Dieses vielseitige Gewürz kann in herzhafte Gerichte wie Pürees, Béchamelsaucen, Quiches oder Gratins gerieben werden. Auch in Desserts, Heißgetränken und Fleischgerichten schmeckt es köstlich. -
12,50 €Dieser sehr fruchtige Pfeffer entfaltet langsam seine Stärke. Er verleiht allen einfachen und aufwendigen Speisen ein außergewöhnliches und unverwechselbares Aroma.
Dieser kambodschanische rote Pfeffer (I.G.P.) ist so prestigeträchtig wie ein Grand Cru. Rund, fruchtig und zart vanillig, passt er wunderbar zu kandiertem Gemüse, Béchamel, Filet Mignon, Foie Gras. Es passt auch sehr gut zu Desserts, insbesondere zu Desserts mit roten Früchten oder Schokolade.
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9,95 €
Die Tonkabohne ist eine Einladung zu kulinarischen Abenteuern und bietet eine Palette an Geschmacksrichtungen und Aromen, die die Fantasie anregen. Es ist ein Juwel für kreative und leidenschaftliche Köche.
Tonkabohne: Ein aromatischer Schatz für kulinarische Kreationen! Die Tonkabohne ist mit ihrem komplexen Aroma und einzigartigen Geschmack ein seltenes und begehrtes Gewürz. Aufgrund seines Duftes, der an Vanille, Mandel und Nelke erinnert, ist es bei Köchen zu einer beliebten Zutat geworden. Diese ursprünglich aus Südamerika stammende Bohne stammt aus der Frucht des brasilianischen Teakbaums. Traditionell in südamerikanischen Kulturen verwendet, hat es dank seines unvergleichlichen aromatischen Profils die globale Haute Cuisine erobert.
Aufgrund seiner aromatischen Komplexität ist es eine beliebte Zutat zur Verfeinerung süßer und herzhafter Gerichte.
Dieses vielseitige Gewürz kann auf Desserts, Cremes und Schokolade gerieben oder zum Würzen von Fleischgerichten oder Soßen verwendet werden. Es verleiht Rezepten einen Hauch von Originalität und Tiefe.
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10,30 €
Diese Mischung aus 5 „Terroir“-Pfeffer bietet eine Explosion an Geschmack und Aromen. Es enthält insbesondere weißen Pfeffer aus Malabar, schwarzen Pfeffer aus Madagaskar und wilden Pfeffer aus Voantsy Perifery. Es ist ein wirklich außergewöhnlicher Tafelpfeffer.
Diese Mischung mit dezenten Aromen wird zum allgemeinen Würzen oder als Tafelpfeffer verwendet. Weißer Malabar-Pfeffer bringt zarten Noten von Zitrusfrüchten wie Mandarine. Dehydrierter grüner Pfeffer verleiht der Mischung einen würzigen Geschmack. Schwarzer Malabar-Pfeffer bringt scharfe Noten. Roter Kampot-Pfeffer bringt Noten von kandierten Zitrusfrüchten. Schließlich bringt Voantsy-Pfeffer einige holzige Noten. Gemahlen oder zerkleinert verwenden
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Neu
28,95 €
Dieses Set enthält eine Auswahl hochwertiger Pfeffersorten, die Ihre Gerichte perfekt verfeinern: den wilden Voantsy-Perifery-Pfeffer für Fleisch und Gemüse sowie den Timut-Pfeffer aus Nepal, dessen Grapefruit-Aromen hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten passen.
Das Besondere: Der austauschbare Mühlenkopf aus Holz mit einem Keramikmahlwerk und einstellbarer Mahlstärke passt auf jedes Glas.
Ein ideales Geschenk!
Der wilder Voantsy-Perifery-Pfeffer ist ein seltener, blumiger und lebhafter Pfeffer aus Madagaskar. Er ist wenig scharf, aber sehr aromatisch und besitzt Noten von frischer Erde mit einer subtilen Holznote. Er ist äußerst vielseitig und passt zu nahezu allen Gerichten.
Timut-Pfeffer hat intensive Grapefruitnoten. Er ist leicht scharf und erzeugt ein angenehmes Prickeln auf der Zunge. Am häufigsten wird er mit Fisch und Meeresfrüchten kombiniert.
Hergestellt und verpackt in Frankreich
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Neu
24,95 €
Dieser Mühle ermöglicht es Ihnen, zwei Produkte, hier Salz und Pfeffer, auf Ihrem Tisch in einer einzigen Mühle zu präsentieren: Salz mit gerösteten Gewürzen /Tellichery-Pfeffer mit 2 Mühlen. Neben seiner ästhetischen und praktischen Funktion können Sie die Mahlstärke für Ihr Salz und die Pfeffermischung variieren. Sie lässt sich einfach nachfüllen, wenn sie leer ist, mit den Produkten Ihrer Wahl, um das Vergnügen zu variieren!
Die subtile Kombination aus Salz und gerösteten Gewürzen verleiht Fischgerichten, Garnelen, Carpaccio, gegrilltem Fleisch, Geflügel und Bratkartoffeln eine einzigartige Note.
Der Tellichery-Pfeffer harmoniert perfekt mit Fisch und Meeresfrüchten. Sein rauchiges Aroma verleiht auch gegrilltem Fleisch eine besondere Note.
Hergestellt und verpackt in Frankreich
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8,95 €
Handwerklich hergestellter Apfelessig aus der Normandie wird durch Essigsäureverwertung von Apfelwein in speziell für diesen Vorgang vorgesehenen Eichenfässern gewonnen. Sein Geschmack ist säuerlich mit Apfelnoten.
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Ausverkauft
11,50 €
Geflügelfond ist eine gekochte Zubereitung mit einer klaren Geflügelnote, unterstützt durch ein ausgewogenes Gemüsebouquet. Es dient als Basis für viele Saucen. Sein Zweck besteht darin, die Konsistenz zu verbessern, es kann aber auch zum Ablöschen verwendet werden.
Dosierung; ca. 30g für 1l Wasser
