Der Thymian wird im Monat Mai gepflückt, wenn er am Fuße des Berges Lure blüht. Die Blütenspitzen werden getrocknet und dann ein Teil mit anderen Pflanzen wie Salbei, Zitronenverbene und Engelwurz mazeriert, um die Typizität unserer Farigoule zu verbessern. Nach dem Mischen der verschiedenen Komponenten wird der Farigoule geprüft, verkostet und anschließend gefiltert und in Flaschen abgefüllt.