Sudreau
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10,50 €Gésiers de canard confits sind in Fett gegarte Entenmägen, die zu den traditionellen Spezialitäten der französischen Küche gehören.
Dabei werden die Entenmägen schonend in Entenfett gegart und haltbar gemacht, wodurch sie besonders zart und aromatisch werden. Häufig werden sie in dünne Scheiben geschnitten, kurz angebraten und in Salaten serviert, wo sie mit ihrer knusprigen Textur für ein intensives Geschmackserlebnis sorgen.
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5,90 €Hochwertiges Entenrillette mit dem wunderbaren Piment d’espelette
Ein tolles Aroma !
Perfekt mit frischem Landbrot oder Toast als Häppchen zum Aperitif !
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19,95 €Ein schönes Entdeckungs- oder Geschenkset gefüllt mit 4 traditionellen französischen Terrinen aus dem Haus Sudreau (Sudwestfrankreich)Perfekt mit frischem Landbrot oder Toast als Häppchen zum Aperitif !
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Ausverkauft
9,95 €Entenfett hat in der französischen Küche eine besondere Bedeutung aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften und Vorteile:
Entenfett verleiht Gerichten ein reiches, herzhaftes Aroma. Es hat einen intensiven, aber feinen Geschmack, der vielen Speisen Tiefe verleiht, besonders beim Braten und Schmoren. Dank seines hohen Rauchpunkts eignet sich Entenfett ideal zum Braten und Frittieren. Es brennt nicht so schnell an wie Butter oder Olivenöl, was es zu einer hervorragenden Wahl für knusprige Bratkartoffeln oder zum Anbraten von Fleisch macht. Im Vergleich zu anderen tierischen Fetten enthält Entenfett einen höheren Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren, die für das Herz-Kreislauf-System von Vorteil sein können. Wie andere tierische Fette ist Entenfett bei richtiger Lagerung sehr lange haltbar. Es kann monatelang im Kühlschrank aufbewahrt oder sogar eingefroren werden, ohne an Qualität zu verlieren.
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4,40 €Schwarzer Knoblauch ist ein einzigartiges und faszinierendes Produkt, das durch einen Fermentationsprozess entsteht, bei dem gewöhnlicher Knoblauch über Wochen bei kontrollierter Temperatur und Feuchtigkeit reift. Dieser Prozess verleiht ihm besondere Eigenschaften: Im Gegensatz zu frischem Knoblauch hat schwarzer Knoblauch eine süßliche, karamellartige Note. Er verliert seine scharfe Schärfe und entwickelt ein weiches, tiefes Aroma. Der Fermentationsprozess intensiviert die Umami-Komponente, was ihn besonders beliebt in der gehobenen Küche macht. Der Geschmack erinnert an Balsamico-Essig, Melasse oder Lakritz.
Perfekt mit frischem Landbrot oder Toast als Häppchen zum Aperitif !
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4,40 €
Perfekt mit frischem Landbrot oder Toast als Häppchen zum Aperitif !
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4,40 €
Terrine aus Perlhuhn verfeinert mit Johannisbeeren
Perfekt mit frischem Landbrot oder Toast als Häppchen zum Aperitif !
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4,40 €
Hochwertige Schweineterrine verfeinert mit dem wunderbaren Kampot-Pfeffer. Kampot-Pfeffer ist ein hochwertiger Pfeffer aus der Region Kampot in Kambodscha. Er wird für sein intensives Aroma und seine besondere Schärfe geschätzt.
Perfekt mit frischem Landbrot oder Toast als Häppchen zum Aperitif !
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42,50 €
Hochwertige ganze Entenleberpastete mit Sarawak-Pfeffer und nach der Tradition des Terroirs im Süd West Frankreichs hergestellt.
Eine tolle Kombination mit subtilem Charakter ! Schmeckt köstlich auf Toast oder Landbrot. kühl servieren.
