In den Städten Gordes und Cabrières d’Avignon strebt le Domaine jeden Tag danach, Olivenöl von sehr hoher Geschmacksqualität zu produzieren, mit tiefem Respekt für das Land, die Olivenbäume und alle, die sich um sie kümmern.
Cuvée Quintessence: Diese Oliven werden Anfang November geerntet und reifen sofort.
Wie es in der Provence Tradition ist, werden sie nur wenige Tage später gepresst. Dank dieser Reifung verlieren sie etwas von ihrer Würze, ohne ihre Nährwerte einzuschränken, gewinnen aber an olfaktorischer Intensität.
In der Nase weist der gewonnene reine Fruchtsaft Aromen von schwarzen Oliven und Süßwaren auf. Der Abgang ist sehr weich und elegant. Dieses Öl wird Ihre Schmor- und Wildgerichte sowie Ihr gegrilltes Gemüse wunderbar verfeinern
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