un jour une epice
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9,60 €Ein aromatischer Schatz für kulinarische Kreationen !Die Tonkabohne ist mit ihrem komplexen Aroma und einzigartigen Geschmack ein seltenes und begehrtes Gewürz. Aufgrund seines Duftes, der an Vanille, Mandel und Nelke erinnert, ist es bei Köchen zu einer beliebten Zutat geworden.
Diese ursprünglich aus Südamerika stammende Bohne stammt aus der Frucht des brasilianischen Teakbaums. Traditionell in südamerikanischen Kulturen verwendet, hat es dank seines unvergleichlichen aromatischen Profils die globale Haute Cuisine erobert. Einzigartige Charakteristika Es zeichnet sich durch seinen intensiven Duft und seine sowohl süßen als auch würzigen Noten aus. Aufgrund seiner aromatischen Komplexität ist es eine beliebte Zutat zur Verfeinerung süßer und herzhafter Gerichte.
Dieses vielseitige Gewürz kann auf Desserts, Cremes und Schokolade gerieben oder zum Würzen von Fleischgerichten oder Soßen verwendet werden. Es verleiht Rezepten einen Hauch von Originalität und Tiefe..
In dem Gläschen liegt eine kleine Mini-Reibe bereit , so dass Sie Ihre Gerichte sofort mit dem Gewürz zubereiten können.
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Ausverkauft
10,50 €Schwarzer Knoblauch ist frischer Knoblauch, der 45 Tage lang in Meerwasser eingelegt wird, was ihm eine schwarze Farbe und kandierte Aromen verleiht. Der kraftvolle und würzige Geschmack von Knoblauch verblasst und weicht einem schmelzenden und leicht süßlichen Geschmack der Nelke.Schwarze Knoblauchzehen haben ihre Wurzeln in uralten asiatischen Traditionen, insbesondere in Korea, Japan und China. Historisch gesehen wurde er durch alte Fermentationsmethoden hergestellt, um die Eigenschaften des klassischen Knoblauchs zu bereichern. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich dieser Prozess weiterentwickelt und gewöhnlichen Knoblauch in ein Gourmetprodukt verwandelt, das in Küchen auf der ganzen Welt geschätzt wird.Jede schwarze Knoblauchzehe zeichnet sich durch ihre tiefschwarze Farbe und die weiche, zarte Textur aus, die der einer Trockenfrucht ähnelt. Diese Umwandlung erfolgt durch langsame und kontrollierte Gärung. Schwarze Knoblauchzehe bietet eine komplexe Geschmackspalette – süß und reichhaltig, mit Noten von Balsamico, Tamarinde und einem leichten Hauch Lakritze. Ihm fehlt die Schärfe von weißem Knoblauch, was ihn vielseitiger beim Kochen macht.Schwarze Knoblauchzehen sind eine beliebte Zutat unter Köchen, da sie Gerichte bereichern, ohne sie zu dominieren. Zerkleinert oder aufgegossen kann die schwarze Knoblauchzehe eine gewöhnliche Marinade oder Soße in eine exquisite Beilage verwandeln. Aufgrund seiner Süße und weichen Textur eignet es sich auch für innovative Dessertexperimente. -
5,20 €Diese Blumenmischung besteht aus Ringelblumenblüten, blauen Kornblumen und Rosenblättern. Mit dieser Blumenmischung können Sie alle Ihre Rezepte dekorieren, ob herzhaft oder süß: gemischte Salate, Käseplatten oder Obstkuchen. -
5,95 €Diese wunderbare und schmackhafte Mischung aus zwei Paprikasorten , süß und geräuchert, kombiniert mit provenzalischen Kräutern, eignet sich perfekt für die Zubereitung von Kartoffelkartoffeln und Ofengemüse. -
Ausverkauft
6,90 €Diese Mischung aus rotem Pfeffer, Knoblauch, Paprika, Kräutern der Provence (Rosmarin, Thymian, Oregano, Basilikum), weißen Zwiebeln, schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel und Lorbeerblatt ist eine farbenfrohe fertige und perfekte Mischung von Aromen für die perfekte Ratatouille und alle Gemüsegerichte zu verfeinern .
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7,90 €Die traditionelle Vier-Gewürze-Mischung besteht aus Muskatnuss, Nelken, Zimt und schwarzem Pfeffer. Seinen Namen verdankt es seiner geschmacklichen Ähnlichkeit mit dem Jamaika-Chili, auch quatre-épices genannt.„Viergewürz“ eine traditionelle Mischung der französischen Küche – sie gehörten lange Zeit zu den wichtigsten Gewürzen im Fernhandel.Die Gewürzmischung duftet herrlich und ist sehr aromatisch. Quatre épices passt zu herzhaften als auch zu süßen Speise.
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7,90 €Die aus Pondicherry stammenden Vadouvan-Gewürze vereinen indische Gewürze und französische Aromen. Tatsächlich wurde das traditionelle indische Masala Vadavam unter dem kolonialen Einfluss dieses ehemaligen französischen Handelspostens auf französische Weise neu interpretiert und Vadouvan genannt. Diese sehr duftende und farbenfrohe Gewürzmischung wird alle Liebhaber der raffinierten Aromen der indischen Küche begeistern. Im Gegensatz zu anderen indischen Currys brennt es nicht und es sind die Senfkörner und der Knoblauch, die der Mischung ihre Wirksamkeit verleihen. Auch die vor dem Trocknen fast kandierte Zwiebel bringt eine dezente süße Note mit sich. Anschließend werden die getrockneten Gewürze mit Olivenöl vermischt.Im Allgemeinen wird Vadouvan zu Beginn der Zubereitung hinzugefügt (auf einem einseitig in der Pfanne gegarten Lachssteak, auf dem Grill usw.). Streuen Sie ca. 3 EL. Kaffee für 6 Personen. Bei gedünstetem oder langem Garvorgang empfiehlt es sich, es ca. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzuzufügen. Vadouvan wird in vielen Gerichten verwendet: zu Meeresfrüchten, zu Gemüse und stärkehaltigen Lebensmitteln (Suppen, Brühen und Kochwasser für Nudeln oder Gemüse). Es kann auch auf Reis, Nudeln oder Kartoffeln gestreut werden.
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8,10 €Ras el Hanout ist ein Erbe der reichen marokkanischen kulinarischen Tradition. Bekannt für seine Komplexität und aromatische Fülle verwandelt es jedes Gericht in ein unvergessliches Geschmackserlebnis.Diese Gewürzmischung hat ihren Ursprung in Marokko, wo jeder Lebensmittelhändler seine eigene, einzigartige Version kreiert. Historisch gesehen galt es als eine Mischung der besten verfügbaren Gewürze, daher der Name. Einzigartige Charakteristika Ras el Hanout kann bis zu dreißig verschiedene Gewürze enthalten, darunter Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer, Zimt, Kardamom, schwarzer Pfeffer, Kurkuma und manchmal auch exotischere Zutaten wie die Rose. Diese Mischung bietet die perfekte Balance aus Schärfe und süße. Ras el Hanout ist vielseitig einsetzbar und kann zum Marinieren von Fleisch, zum Würzen von Tajine, Couscous, Suppen oder Eintöpfen verwendet werden. Es eignet sich auch hervorragend für vegetarische Gerichte, Saucen und sogar für einige Desserts.
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6,20 €
Einfach und effektiv: Diese Mischung mit rauchigen Noten dank dem geräucherten Paprika verleiht Ihren Brathähnchen Würze, ohne dass es zu scharf wird. Es besteht aus Zucker zum Karamellisieren, Curry, Knoblauch, provenzalischen Kräutern und Pfeffer.
Mit dieser Mischung können Sie das Hähnchen im Ofen würzen und färben und es gleichzeitig leicht karamellisieren. Es passt auch gut zu all Ihren weißen Fleischsorten und kann sowohl als Marinade als auch zum Würzen vor oder nach dem Kochen verwendet werden. So bereiten Sie ein Brathähnchen zu:1. Reiben Sie das ganze Hähnchen oder den Hähnchenschenkel mit der Gewürzmischung ein, sodass das Ganze bedeckt ist.2. Anschließend etwas Öl oder Butter zum Hähnchen geben.3. Legen Sie Ihr Hähnchen in einen heißen Ofen (180 °C) und garen Sie es je nach Größe des Hähnchens so lange, wie es erforderlich ist. -
8,10 €
Mit der Tandoori-Mischung, einem Klassiker der indischen Küche, können Sie in Kombination mit Joghurt köstliches Tandoori-Hähnchen zubereiten. Wie Curry ist seine Verwendung vielseitig. Es aromatisiert auch gebratenes Gemüse, weißes Fleisch, Garnelen und Meeresfrüchte. Es kann zum Würzen einer Marinade mit Joghurt oder in einer Sahne- oder Kokosmilchsauce verwendet werden (2 bis 3 EL für 4 Personen). Beim langsamen Garen entfaltet die Tandoori-Mischung ihre ganze Feinheit. Es wird daher empfohlen, es zu Beginn des Garvorgangs hinzuzufügen.
