In den Städten Gordes und Cabrières d’Avignon strebt le Domaine jeden Tag danach, Olivenöl von sehr hoher Geschmacksqualität zu produzieren, mit tiefem Respekt für das Land, die Olivenbäume und alle, die sich um sie kümmern.
Cuvée Ardente:Diese Oliven werden Anfang November geerntet und sofort gepresst. In der Nase weist der gewonnene reine Fruchtsaft einen erhabenen Duft von Grünpflanzen und grünem Pfeffer auf. Im Mund ist der Auftakt sehr sanft und umhüllt den Gaumen gut. Es handelt sich dann um Noten von rohen Artischocken und grünen Bananen.
Dieses Öl passt hervorragend zu rohem Gemüse, Carpaccio vom Fisch oder Obst.
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